Pizza Power 隨義剪: pizza al taglio romana a Taipei

Chiara Monaco
1 giorno fa
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Claudio ha aperto il suo ristorante di pizza al taglio a New Taipei nel 2022. Il suo locale "Pizza Power" porta a Taiwan la pizza romana e altre prelibatezze della capitale. In questa intervista ci racconta la sua storia e quella del suo ristorante.

Claudio, come sei arrivato qui a Taiwan?

Nei primi anni 2000 ho conosciuto una ragazza taiwanese che studiava a Roma. Dopo qualche anno ci siamo sposati e sono iniziati i primi viaggi a Taiwan.

Come ti trovi qui? Quali sono gli aspetti che preferisci di Taiwan e dei taiwanesi?

Questo paese mi ha colpito subito soprattutto questo contrasto tra modernità tecnologica e tradizioni molto antiche.

Qui si vive bene, è tutto a portata di mano e la tecnologia, appunto, è davvero di grande aiuto. Diciamo che, a parte il caldo ed il clima in generale, mi sono abituato a vivere qui. Mi piace molto la gente, sempre educata e disponibile. La metro, poi, è fantastica, per non parlare degli uffici pubblici.

Come ti è venuta l'idea di aprire un locale qui a Taiwan? Da dove viene il nome "Pizza Power"?

L'idea di venire ad aprire una pizzeria qui, ci è venuta dopo che, per problemi di lavoro ed anche familiari a livello di salute, ci siamo trovati ad un bivio. Così ho dato seguito alla mia vecchia passione per la pizza e sono andato a prendere un diploma da pizzaiolo. Dopo un lungo periodo di pratica in una delle migliori pizzerie di Roma, siamo partiti. Il nome dalla pizzeria l'ha scelto mia figlia, allora aveva 7 anni ed il logo l'ha disegnato il fratellino di 4 anni.

Cosa possono trovare le persone che vanno al tuo ristorante? Quali sono i piatti più amati dai taiwanesi e dagli stranieri?

Da noi i clienti possono trovare: pizza al taglio, lasagna, supplì, crocchette, tiramisù ed anche altro, tutto rigorosamente in stile Romano. Tutto originale in stile pizzeria romana. Sia stranieri che taiwanesi, devo dire, apprezzano tutto, soprattutto, la nostra "pizza bianca".

Quali sono i vostri progetti futuri?

Per il futuro, cerchiamo di migliorarci e, magari, crescere un po', visto che il nostro prodotto è molto apprezzato.

Poi, quando sarà, tornerò in Italia.

Se volete visitare il ristorante di Claudio, ecco l'indirizzo!