1/11/2019

Se siete appena arrivati a Taiwan e chiedete ai residenti "Quale ristorante taiwanese devo assolutamente provare?", la risposta sarà sicuramente "Din Tai Fung". Din Tai Fung 鼎泰豐 è il ristorante, o meglio il franchising, sicuramente più famoso e apprezzato dell'isola, a tal punto da aprire filiali in Australia, Cina, Giappone, Regno Unito, Singapore, Stati Uniti e molti altri paesi.

La specialità di questo ristorante sono gli Xiaolongbao 小龍包, ravioli ripieni cotti al vapore in un cestello di bambù. Pur essendo que...

23/9/2019

Se si è in visita a Taipei, vale sicuramente la pena farsi un giro a Maokong 猫空, un’area suburbana situata nel distretto di Wenshan, fra le montagne che si trovano a sud della città. Questa località è famosa, sia per gli splendidi paesaggi che questi monti offrono, sia perché un tempo fu la più grande area di coltivazioni di tè della capitale. Oggi infatti, vanta di un cospicuo numero di locali che servono bevande e pietanze varie a base di tè di ottima qualità. Tutto quello che dovrete fare per giungervi, sarà p...

27/5/2019

La salsa di soia, pur essendo dichiaratamente di origine “estremo orientale” trova sempre più impiego anche nella cucina occidentale, come condimento, principalmente, ma anche come ingrediente. Su qualunque motore di ricerca Internet, è sufficiente cercare “salsa di soia ricette” per trovare tante proposte. 


L’analogo, se così si può dire, sulle tavole tradizionali europee sarebbe l’aceto, ed esattamente come per l’aceto esistono prodotti diversi per metodologia di produzione e per qualità (e costo), anche per la...

18/3/2019

Dall’11 al 24 Marzo 2019, presso la Ming Tai High school di Taichung, AMICA - , Accademia Mediterranea e Italiana della Cucina in Asia si fa ambasciatrice della cultura culinaria italiana per un ciclo di lezioni frontali sulle tecniche di cucina del nostro paese, avvalendosi della collaborazione tecnica dell’Accademia padovana delle Professioni DIEFFE. IL PROGRAMMA prevede un ricco calendario di lezioni frontali allo scopo di educare Chef taiwanesi e futuri alla cucina mediterranea ed a riconoscerne le materie pr...

17/11/2016

L'occasione e' stata incontrare alcuni amici italiani e rivederne altri, il luogo,  "la Piola" al No. 45, Ln. 308, della Guangfu Road a Taipei.
La  Piola significa in dialetto Piemontese, osteria, trattoria, quel genere di locale dove si mangia bene e ci si ritrova tra amici per 4 chiacchiere di fronte ad un buon bicchiere ( o piu' ) di vino. Cosi' e' stato!

It was a great occasion that day to meet up with Italian people. It could not have happened at a better place than "la Piola" at No. 45, Lane 308, G...

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